TERUNG PANJANG GORENG

TERUNG PANJANG GORENG

450gm brinjal,potong cube

2 biji tomato,cencang

2 ulas bawang putih,tumbuk

2cm halia,tumbuk

1/2 sudu besar serbuk chili

1/2 serbuk kunyit

1 tsp serbuk ketumbar

Sedikit air

Garam secukup rasa

Bahan tumis(A)

4 tangkai cili kering

1 biji bawang besar,hiris halus

1 sudu teh biji sawi

1 sudu teh ulutham parupu

2 tangkai daun kari

4-5 sudu besar minyak

1. Panaskan minyak dan tumis A hingga wangi, Bila bawang menjadi perang masukkan halia dan bawang putih.Tumis hingga hilang bau bawang putih.

2. Masukkan tomato,serbuk2 dan sedikit air kacau rata dan masukkan terung kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api yang kecil. Kacau sekali-sekala sehingga terung empuk.

.