KARI SAYUR ASAM

KARI SAYUR ASAM
Masakkan tradisional orang india. Nampak tak sedap tapi memang sedap sekali masakkan ini bila dihidangkan dengan nasi dan ikan rebus goreng. Cuba jangan tak cuba.

300 gm sayur asam

Di-timbang selepas di-petik dari batang nya.Rebus sayur dengan sedikit air. Bila air mendidih. Tutup api dan buang air nya ketepikan.

(A)

300 gm terung bulat,potong cube kecil

3 cm halia,dicencang

6 ulas bawang putih,belah 2

1 biji bawang besar,dihiris

3-4 tangkai cili hijau atau kalau nak pedas masuk cili padi,secukup rasa

               ******

2 - 11/2 cawan air

1 cawan santan pekat

30-50 gm ikan bilis,patah 2

Garam secukup rasa

Bahan tumis

1 biji bawang besar,hiris halus

3 tangkai cili kering,potong 3

1 sudu teh biji sawi

1 sudu teh ulutham parupu,jika ada

Minyak secukup nya

1. Rebus A dengan sayur asam yang telah direbus tadi hingga terung masak. Tutup aip dan biar sejuk.

2. Blend bahan rebus tadi sampai hancur ( jangan lumat sangat) ketepikan

3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga bawang menjadi perang. Masuk ikan bili dan kacau rata. Tuangkan bahan blend tadi dan kacau rata.

4. Masukkan santan dan kacau rata. Masak dengan api yang kecil hingga pekat tapi jangan pekat sangat. Hidangkan dengan nasi sedap berlaukan sambal ikan bilis atau sambal ikan.