SAMBAR ( KARI DAL )

SAMBAR

 

2 cawan kacang dal, di-rendam 4-5 jam sampai kembang.

1.litre air

10 ulas bawang putih,dibelah 2

2 inche halia,tumbuk kasar

1 s/m jintan manis

3 tangkai chili hijau

 

Saya rebus semua bahan diatas dengan pressure cooker sampai dal betul2 empuk 

 

Sayur:

 

300 gm ubi kentang,belah 4

 

150 gm kacang panjang

 

200 gm carrot

 

200 gm tomato

 

1 cawan santan pekat

 

Garam secukup rasa

 

Bahan tumis:

 

2 biji bawang besar,dihiris halus

 

6 tangkai chili kering dipotong

 

3 tangkai daun kari

 

1 s/m biji sawi

 

1 s/t jintan putih

 

4 s/m minyak

 

Di-campur sekali

 

1 s/t  kunyit

 

1 s/m serbuk chili

 

1 s/t serbuk jintan manis

 

1. Bila dal sudah empuk masukkan 6 cawan air dan ubi kentang  dan biarkan sampai mendidih. Masak sampai ubi 1/2 masak.

 

2. Masukkan sayur lain dan santan dan biarkan mereneh . Dalam kuali lain panaskan minyak dan tumis biji sawi,jintan manis,bawang,chili kering dan daun kari hingga naik wang dan bila bawang menjadi kuning tutup api dan masuk bahan campur and kacau dan tuang ke dalam dal tadi. kacau rata dan masak hingga sebati dan sayur semua masak.