AVIYAL ( sayur campur orang india )

AVIYAL (sayur campur india)

250 gm kacang buncis

300 gm ubi kentang,direbus dan buang kulit dan potong.

100 gm carrot,saya tak masuk pasal tak ada.

1 tin cendawan ,dibelah 2

100 gm tomato dicencang

4 cawan santan cair

Garam gula dan perasa

Bahan kisar

1 cawan kelapa parut

2-3 tangkai chili hijau

2 cm halia

1 s/t jintan putih

30-50 gm gajus

Semua bahan ini dikisar hingga lumat

Bahan tumis

3-4 s/m minyak

1 s/t jintan putih

1 s/t biji sawi

1 biji bawang besar,di hiris halus

2 tangkai daun kari

1 s/m pes halia

1 s/m pes bawang putih

1 s/t garam masala

1.    Panaskan minyak dan masuk biji sawi dan jintan putih lepas tu masuk bawang dan tumis hingga bawang menjadi light brown. Masuk pes halia dan bawang putih daun kari tumis hingga hilang bau nya.

2.    Masuk serbuk garam masala dan kacau rata masuk sayur dan kacau sebati dan tuangkan santan dan biarkan sampai mendidih. Bila sayur sudah masak masuk bahan kisar dan kacau rata. Masuk garam sedikit gula ( jangan banyak)  dan serbuk perasa jika guna.Masak 5 mint lagi dan tutup api.