About Me

My Photo
Malaysia
I was born and brought up in Kota Bahru,Kel,Malaysia From a very young age I was very interested in cooking. My sisters were all married by the time I was ten it fell on me to help my mother to do the household chores. Slowly I started cooking. After doing our household chores I go and help our neighbour Mok Wan who happened to be a kuih seller, helping her with the task of grinding rice, beating eggs, peeling onions and packing the kuihs usually fell on me for just 20 cents. Mok Wan was very good in making all those traditional Kelantanese kuih whicn are known for their variety and distinct taste. It was she who give me the best lessons in Malay culinary arts. It have been years since she passed away but her art of making kuih is still with me. It was my mother who gave me the lessons in Indian culinary arts, I helped her cook, learning all the time without realising it. Every time when I cook for my friends, the first thing they ask me is "Did you learn cooking?" Far from protesting vehemently that I was self-taught, I must admit I that I gained my knowledge of cooking partly from my family, partly from helping people who are masters of their arts and partly from cookery books.

Thursday, September 3, 2015

BEE KOH




BEE KOH ( PULUT MANIS )

400 gm beras pulut,direndam selama 4-5 jam,kukus hingga masak.

3 helai daun pandan,

11/2 cawan santan pekat,daripada 11/2 kelapa parut

1 s/t garam

300 gm gula

Apa2 warna,jika suka

   Masukkan gula,santan,garam,daun pandan,pulut  dan santan kedalam kuali dan masak hingga sebati dan pekat. Tuangkan kedalam Loyang dan biarkan Sejuk sebelum makan.





Monday, August 31, 2015

KARI TAU FOO



KARI TAU FOO

5 keping tau foo keras,dibelah 2 dan goreng ketepikan
150 gm kacang panjang
150 tomato,belah 4
1 s/m serbuk chili
3 s/m serbuk kari daging
1 s/t serbuk garam masala,jika ada
5 cawan santan
1 s/t gula
Garam dan perasa secukup rasa

Bahan Kisar:
10 tangkai chili kering,di-rendam
5 batang serai
3cm lengkuas
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm halia

Bahan tumis:
4 buah pelage
4 bunga cengkih
4 kuntum bunga lawing
2 batang kayu kulit manis
2 tangkai daun kari
3-4 sudu makan minyak

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga naik Wangi. Masuk pes kisar,serbuk kari,serbuk chili and garam masala tumis hingga naik wang and naik minyak.

2. Tuang santan dan kacau rata biarkan mereneh dengan api yang kecil hingga sedikit pekat. Masuk tau foo,tomato dan kacang panjang dan biarkan mendidh masuk garam,gula dan serbuk perasa. Kacau rata bila kacang sudah masak tutup api.

Nota: Masakkan ini vegetarian pasal saya tak makan daging ker apa2 benda yang ada darah. Jika suka boleh juga di-masukkan udang atau pun ikan bilis. Boleh juga nak masak cube stock ayam.

 






Thursday, August 27, 2015

IDLI TEPUNG SUJI ( RAVA IDLI ) DAN CHUTNEY KACANG TAHAN


IDLI TEPUNG SUJI / CHUTNEY KACANG TANAH
 
1 cawan tepung suji,di goreng tanpa minyak hingga naik panas,ketepikan
 
1/3 cawan yoghurt
 
50 gm carrot,diparut
 
1 biji bawang besar,dihiris halus
 
1-2 tangkai chili hijau,dihiris halus
 
2 s/m daun ketumbar,yang dihiris halus
 
1 cm halia,tumbuk
 
1 cawan air atau pun secukup nya
 
Garam secukup rasa
 
1 pkt kecil eno biru
 
Bahan tumis:
 
1/2 s/t biji sawi
 
1/2 s/t jintan putih
 
1 s/t ulutham parupu
 
1 s/t kadalai parupu
 
1 tangkai daun kari,dihiris halus
 
6-7 biji gajus
 
1 s/m minyak
 
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga wangi. Kecilkan api dan masuk tepung suji dan kacau rata dan sebati. Tuang ka dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
 
2. Masukkan semua bahan lain kecauli eno kedalam tepung suji yang telah di tumis tadi masuk air dan buat adunan macam nak buat apam jangan cair atau pun pekat sangat biarkan selama 15 mint.
 
3. Panaskan periuk idli dan selepas 15 mint campurkan eno kedalam adunan dan kacau sebati. Dan tuang dalam bekas idli dan kukus 10-15 mint hingga masak. Hidang dengan chutney recipe di bawa.





CHUTNEY KELAPA KACANG TANAH
 
1 cawan kelapa parut putih
 
4 s/m kacang tahan yang telah di- goreng buang kulit
 
2 tangkai chili hijau,dipotong
 
2-3 ulas bawang merah,dipotong
 
1 cm halia,dipotong
 
1 tangkai daun kari
 
1 s/m pes asam java
 
1/2 s/t gula ( jangan masuk banyak )
 
Garam secukup rasa
 
!/2 cawan air, atau pun secukup nya
 
 
Blend semua bahan di atas hingga lumat ( tak boleh cair sangat atau pun pekat sangat ) dan tuang dalam mangkuk
 
Bahan tumis:
 
1/2 s/t biji sawi
 
1/2 s/t ulutham parupu
 
1 tangkai daun kari
 
2 tangkai chili kering
 
2 s/m minyak
 
Panaskan kuali dan tumis bahan2 di atas dan tuang kedalam chutney tadi dan kacau rata. Hidang dengan idli tepung suji.
 
 
 
 
 
 
 
 




 
 
 

Thursday, August 20, 2015

NASI GORENG SARDIN



NASI GORENG SARDIN
 
1 cawan (250ml) beras basmathi jenis panjang. di masak ,lepas masak dapat 500gm nasi sejukkan
 
1 tin kecil ikan sardine ( 155gm) asingkan isi dan break into small pieces
 
1 biji bawang Holland,dihiris
 
1 tangkai chili hijau.dihiris
 
2-3 sudu makan air
 
1 s/t cuka atau jus limau nipis
 
3 s/m minyak
 
50 gm carrot atau kacang panjang
 
Garam dan perasa
 
Bahan tumbuk
 
1 s/t serbuk chili
 
3-4 tangkai chili padi jika suka pedas
 
1 cm belacan
 
2 ulas bawang merah
 
3 ulas bawang putih
 
1. Panaskan minyak dan tumis bawang,chili hijau dan bahan tumbuk hingga naik wang. Masuk ikan sardine ,air,cuka dan sos ikan sardin tumis hingga naik minyak.
 
2. Masuk garan dan serbuk perasa kacau rata dan tumis higga naik minyak. Masak nasi dan carrot kacau rata dan goreng  hingga sebati.
 
 




Sunday, August 16, 2015

RAJMA SADAM ( NASI KACANG MERAH )



NASI KACANG MERAH ( RAJMA SADAM )
 
200 gm kacang merah (kidney beans) direndam semalam dan rebus atau pun pakai pressure cooker hingga 1/2 masak. Simpan air rebusan sebanyak 11/2 cawan
 
2 cawan beras basmathi,direndam dan di toskan
 
2 cawan santan cair
 
11/2 cawan air rebusan kacang merah
 
2 biji bawang besar,dihiris halus
 
2-3 tangkai chili hijau,dibelah
 
2 biji buah tomato,dicencang
 
1 s/t serbuk garam masala
 
2 s/m pes halia/ bawang putih
 
3-4 s/m minyak atau pun minyak sapi
 
Daun ketumbar untuk di tabur
 
Garam dan sedikit gula  secukup rasa
 
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga menjadi perang. Masukkan pes halia/bawang putih dan chili hijau tumis hingga hilang bau bawang putih dan halia.
 
2. Masukkan tomato dan serbuk garam masal dan tumis lagi hingga naik minyak. Masuk semua bahan2 lain dan kacau rata. Dan masak dengan periuk nasi electric sampai masak. Hidang dengan raita.
 
Nota: Bagi selera orang melayu boleh di tambah dengan 1 cube ayam ,300 gm daging ayam. Sedap juga bila dimakan dengan lauk ayam. Selamat mencuba.
 
 
 


Wednesday, August 5, 2015

KARI KACANG HIJAU






KARI KACANG HIJAU

1 cawan (250ml) kacang hijau,di rendam semalam atau pun sampai kembang. Pressure cook dengan 3 cawan air, 6 ulas bawang putih,2-3 chili hijau,1 s/m jintan putih,1 s/m serbuk kunyit and 3 cm halia tumbuk sampai empuk dan hanchur. Kalau tak ada pressure cooker rebus jer sampai masak dengan air secukup nya.

170 gm tomato,dibelah 4

300 gm ubi kentang ,dipotong

1 biji carrot,dipotong

250 gm terung ikut lah panjang ker bulat

2 tangkai chili hijau,dibelah

1 s/m serbuk jintan putih

Garam secukup rasa

5 cawan air

1 cawan santan pekat

2 s/m ghee,jika suka

Bahan tumis:

2 biji bawang besar,di hiris halus

5 tangkai lada kering,di potong

3 tangkai daun kari

1 s/t biji sawi

5-6 s/m minyak

1. Masukkan air kedalam kacang yang telah direbus tadi dan kacau rata. Panaskan dan biar sampai mendidh.

2. Masuk tomato,ubi,carrot dan serbuk jintan putih kacau rata dan biarkan mereneh sampai ubi masak.

3. Bila ubi sudah empuk masuk terung,garam dan santan pekat kacau rata dan biar mereneh. Dalam kuali lain tumis bahan lain sampai bawang menjadi perang. Tuangkan kedalam kuah kacang hijau dan kacau rata

.
4. Masak hingga terung empuk and kari sebati masuk ghee kacau rata.. Boleh di hidang bersama nasi. Sedap jika ada lauk ikan masin goreng dan sambal belacan. Selamat mencuba.






Friday, July 31, 2015




KARI DHALL

1 cawan dhall,direndam 4-5 jam sampai kembang.

7 ulas bawang putih.

30 gm halia

3-4 tangkai chili hijau

1 s/m jintan putih ( cumin )

1 s/t serbuk kunyit

2  1/2 cawan air*

Campur semua bahan diatas dan pressure cook sampai betul embuk . Kalau nak kari dhall yang sedap dhall tu mesti betul2 empuk. Kalau tak ada pressure cooker rebus hingga empuk air kena tambah lagi. Lepas di masak lecek dengan sudu.

150 gm tomato,di belah

1 1/2  cawan air

1 cawan santan pekat

2 s/m minyak sapi (ghee)

1 s/t serbuk jintan putih

Garam secukup rasa

Serbuk perasa,jika suka ( saya tak masuk)

Bahan tumis

3-4  s/m minyak

1 biji bawang besar, dihiris halus

1 s/t biji sawi

2 tangkai daun kari

4 tangkai chili kering,dipotong 2

1. Masuk air ke dalam dhall yang sudah di masak tadi dan rebus hingga mendidih.

2. Kacau rata dan masuk tomato,serbuk jintan putih,minyak sapi dan santan dan biarkan mereneh.

3. Dalam kuali lain panaskan minyak dan masuk bahan tumis dan tumis hingga bawang menjadi
perang. Tuangkan ke dalam dhall dan kacau dan rata masuk garam dan biarkan mereneh sampai sebati. Kari ini Nampak cair bila panas dah sejuk dia jadi pekat. Boleh di hidang dengan chapatti atau roti canai

.
* saya guna cawan 250ml dalam semua masakkan saya.