About Me

My Photo
Malaysia
I was born and brought up in Kota Bahru,Kel,Malaysia From a very young age I was very interested in cooking. My sisters were all married by the time I was ten it fell on me to help my mother to do the household chores. Slowly I started cooking. After doing our household chores I go and help our neighbour Mok Wan who happened to be a kuih seller, helping her with the task of grinding rice, beating eggs, peeling onions and packing the kuihs usually fell on me for just 20 cents. Mok Wan was very good in making all those traditional Kelantanese kuih whicn are known for their variety and distinct taste. It was she who give me the best lessons in Malay culinary arts. It have been years since she passed away but her art of making kuih is still with me. It was my mother who gave me the lessons in Indian culinary arts, I helped her cook, learning all the time without realising it. Every time when I cook for my friends, the first thing they ask me is "Did you learn cooking?" Far from protesting vehemently that I was self-taught, I must admit I that I gained my knowledge of cooking partly from my family, partly from helping people who are masters of their arts and partly from cookery books.

Monday, April 14, 2014

MASALA VADAI KACANG HIJAU


VADAI KACANG HIJAU

1 cawan kacang hijau tanpa kulit,rendam
4-5 jam

1 sudu teh jintan manis

2 cm halia

1 cawan ubi kentang,rebus sampai,empuk,buang kulit dan lecek tapi jangan sampai lembik

1 sudu tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 biji bawang besar,hiris halus

2 tangkai chili hijau,hiris halus

1 tangkai daun kari,hiris halus

3 tangkai daun ketumbar,hiris halus

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh jintan putih

Garam secukup rasa

Minyak untuk mengoreng

1. Blend kacang hijau,halia dan jintan manis dengan sedikit air menjadi pes. Jangan cair sangat nanti tak boleh bentuk.

2. Campurkan dengan semua bahan lain. Kacau rata. Panaskan minyak. Ambil sedikit adunan dan bentuk macam vadai dan masuk ke dalam minyak. Tangan kena basah baru boleh bentuk. Goreng sampai masak. Toskan atas kertas. Boleh di hidang dengan sos chili. Selamat mencuba











 

Saturday, April 12, 2014

TERUNG MASAK KERSIK


TERUNG MASAK KERSIK

500 gm terung bulat,potong

20 gm asam java,diperah dengan 11/2 cawan air dan tapis

2 sudu makan gula

Garam secukup rasa

Sedikit sebuk perasa,jika suka

Minyak

Untuk di-kisar lumat

80 gm kelapa parut,disangai

20 gm gajus

5 ulas bawang merah

2 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu the jintan putih

Bahan2 tumis:

A

1 sudu teh biji sawi

1  batang kayu kulit manis

2 kuntum bunga lawang

1 tangkai daun kari

B

1 biji bawang besar

C

4 ulas bawang putih,tumbuk lumat

2 cm halia,tumbuk lumat


1. Panaskan minyak dan masukan A tumis sebentar,masuk B tumis sampai nak perang. Masuk C tumis hingga hilang bau halia dan bawang putih.

2. Masukkan pes kisar dan kacau rata,tuangkan air asam dan kacau rata. Masukkan terung,garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api dan tutup kuali  kacau sekali sekala sampai kuah kering sedikit dan terung masak.












 

Friday, April 4, 2014

KERABU TELUR MASIN


KERABU TELUR MASIN

4 biji telur masin,rebus dan ambil isi nya.

1/2 cawan air asam java

2 sudu makan gula perang

1/2 sudu teh serbuk chili

1/4 sudu teh tepung jagung

Campurkan air asam,gula,serbuk chili dan tepung jagung masak hingga mendidih. Tutup api dan biarkan sejuk.

1 biji bawang besar,hiris halus

1 tangkai chili merah,hiris halus

1 tangkai chili merah,hiris halus

Kalau nak pedas lagi add in chili padi

Campurkan semua bahan diatas dan hidangkan dengan nasi. Selamat mencuba.





 

Saturday, March 22, 2014

SAYUR PERIA GORENG IKAN BILIS

 
 


SAYUR PERIA GORENG IKAN BILIS



300 gm peria katak,buang biji dan potong halus


15 gm ikan bilis,goreng sampai garing ketepikan

1 biji bawang merah,hiris halus

1 tangkai cili merah,kalau nak pedas tambah lagi,hiris halus

2 ulas bawang putih,tumbuk

1 tangkai daun kari

2-3 sudu makan minyak

Air secukup nya

Garam dan gula secukup rasa

1. Panaskan minyak dan tumis bawang,cili,daun kari dan bawang putih hingga Wangi.

2. Masukkan sayur peria,gula,garam dan air secukup nya dan kacau rata. Biarkan sayur masak dan air kering.

3. Last masuk ikan bilis dan kacau rata. Boleh dihidangkan dengan nasi. Selamat mencuba









Friday, March 7, 2014

PULUT BAKAR

 
 
PULUT BAKAR
 
 
1 kg beras pulut,rendam semalam
 
650 ml santan pekat
 
350 gm gula.atau secukup rasa, tapi jangan manis sangat.
 
1/2 sudu teh halba
 
15 kuntum bunga cengkih
 
Garam secukup rasa
 
Daun pisang secukup nya di layu dan potong bulat2 mengikut saiz acaun. Tapi biarkan besar sedikit.
 
 
 
1. Masak santan,gula,garam,bunga cengkih dan halba hingga mendidih. tutup api dan biarkan sejuk.
 
2. Kukus pulut hingga masak. Masukkan ke dalam mangkuk dan gaul dengan santan tadi hingga sebati. Biarkan selama 2 jam.
 
3. Sapu daun pisang dengan minyak dan masuk ke dalam acuan, dan ambil sedikit pulut dan masuk ke dalam nya dan tekan sampai padat. (tengkok gambar nya). Tutup dengan daun nya dan terbalik dalam tray.
 
4. Panaskan oven 200c dan bakar 1 jam atau pun sampai berkerak. Atau pun boleh juga panggag di-atas bara api. Selamat mencuba

 
 





 
 
 
 
 
 
 
 


Wednesday, March 5, 2014

AGAR2 KACANG SOYA



AGAR2 KACANG SOYA

500 ml susu kacang soya,buatan sendiri

1 helai daun pandan

1/2 sudu teh serbuk agar2

Gula secukup rasa

Campurkan semua bahan diatas dan masak hingga mendidih.

 Masak sampai hancur serbuk agar2.

Tapis dan biarkan sejuk sedikit,tuangkan dalam glass kecil dan

biarkan sejuk dalam peti sejuk. Hiaskan dengan cherry merah.





Monday, February 24, 2014

RAITA TERUNG BERMAYONIS



RAITA TERUNG BERMAYONIS

300 gm terung, potong 2 sapu dengan minyak dan aturkan di atas tray dan masuk ke dalam  oven 180c dan bakar hingga masak.Sejukkan dan buang kulit nya dan ambil isi nya  dan lecek.

1 biji bawang besar,hiris halus

1 tangkai cili hijau,hiris halus

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1 sudu teh jus limau nipis

4-5 sudu makan mayonis

Campurkan semua bahan di-atas  dengan terung lecek tadi sampai sebati. Boleh hidang dengan nasi atau roti.