About Me

My Photo
Malaysia
I was born and brought up in Kota Bahru,Kel,Malaysia From a very young age I was very interested in cooking. My sisters were all married by the time I was ten it fell on me to help my mother to do the household chores. Slowly I started cooking. After doing our household chores I go and help our neighbour Mok Wan who happened to be a kuih seller, helping her with the task of grinding rice, beating eggs, peeling onions and packing the kuihs usually fell on me for just 20 cents. Mok Wan was very good in making all those traditional Kelantanese kuih whicn are known for their variety and distinct taste. It was she who give me the best lessons in Malay culinary arts. It have been years since she passed away but her art of making kuih is still with me. It was my mother who gave me the lessons in Indian culinary arts, I helped her cook, learning all the time without realising it. Every time when I cook for my friends, the first thing they ask me is "Did you learn cooking?" Far from protesting vehemently that I was self-taught, I must admit I that I gained my knowledge of cooking partly from my family, partly from helping people who are masters of their arts and partly from cookery books.

Monday, July 21, 2014

SALAD BATANG CELERY



SALAD BATANG CELERY

150 gm batang celery,potong halus

100 gm tomato,potong halus

1 biji bawang besar,potong halus

1 tangkai cili hijau,potong halus

1 tangkai cili merah,potong halus,jika suka

Sos,campur secukup rasa

3-4 sudu makan sos chili

3-4 sudu makan sos tomato

3-4 sudu makan mayonnaise

1/4 cawan kacang tahan tumbuk

Campurkan semua bahan2 di-atas dan hidangkan.









 

Sunday, July 13, 2014

CHUTNEY BEETROOT


CHUTNEY BEETROOT

150 gm beetroot, buang kulit dan potong
halus

100 gm kelapa parut

50 gm bawang merah, hiris

1-2 tangkai cili hijau, kalau nak pedas tambah lagi cili

2 cm halia, hiris

1 tangkai daun kari

Jus limau nipis dan garam secukup rasa

3-4 sudu makan minyak

1. Panaskan minyak dan tumis bawang,cili,halia dan daun kari hingga naik wangi.

2. Masukkan beetroot dan goreng sebentar. Masuk kelapa parut dan kacau rata. Bila dah naik wangi tutup api dan biarkan sejuk.

3. Blend semua bahan tadi sampai lumat. Campurkan jus limau dan garam secukup rasa. Tapi jangan masam sangat. Boleh di makan dengan tosai atau pun roti.







 

Friday, July 4, 2014

PUDDING ROTI CARAMEL



PUDDING ROTI CARAMEL

1/4 cawan gula

1/4 cawan air

Tin bulat 20cm

Panaskan gula dan air dalam tin hingga menjadi kuning. Goncangkan tin untuk meratakan gula caramel. Biarkan sejuk

6 keping roti

3 cawan susu cair

1 cawan air

1/2 cawan susu pekat

1 sudu besar vanilla

6 biji telur

Buah cerry untuk hiasan

Blend semua bahan di atas kecuali telur.  Se hingga sebati. Masukkan telur dan kacau perlahan-lahan.  Tapis dan campurkan vanilla. Tuangkan ke dalam tin caramel tadi.  Masuk ke dalam tin yang agak besar dan isikan dengan air panas. Masuk ke dalam oven dan bakar dengan suhu 160 selama sejam atau pun sampai masak.





 

Wednesday, June 11, 2014

PUTU TEPUNG ATTA




 
PUTU TEPUNG ATTA
 

250gm Tepung atta, disangai sampai wangi, sejukkan

 

100gm  Kelapa,parut

 

Air dan garam secukupnya

 

1.     Gaul dan ramas air yang di campur garam sedikit demi sedikit ke dalam tepung dengan hujung jari hingga adunan kelihatan seperti serbuk roti yang basah.

 

 

2.     Kukus se lama 10 mint sejukkan.Gaul dengan sedikit lagi air. Kacau rata kukus lagi selama 10 mint sejukkan

 

 

3.     Gaul dengan kelapa dan sedikit lagi air dan masukkan kedalam acuan puttu dan kukus selama 15 mint lagi. Boleh di-hidangkan

Nota: jika tak ada periuk putu boleh guna cawan. Sedap di makan panas panas dengan gula.
 


 

 

Tuesday, June 10, 2014

BENDI GORENG IKAN BILIS



BENDI GORENG IKAN BILIS

300 gm bendi,potong halus

Sedikit serbuk perasa

Garam jika perlu

Tumbuk kasar:

20 gm ikan bili,

4 ulas bawang putih

1 sudu teh serbuk cili

Bahan tumis

1 biji bawang besar,

1 sudu teh biji sawi

1 tangkai daun kari

Minyak

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga naik Wangi.

2. Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga naik minyak. Tuangkan sedikit air and kacau rata masuk serbuk perasa tumis hingga naik minyak.

3. Masukkan bendi dan kacau rata goreng hingga kering dan bendi empuk.










 

Monday, April 14, 2014

MASALA VADAI KACANG HIJAU


VADAI KACANG HIJAU

1 cawan kacang hijau tanpa kulit,rendam
4-5 jam

1 sudu teh jintan manis

2 cm halia

1 cawan ubi kentang,rebus sampai,empuk,buang kulit dan lecek tapi jangan sampai lembik

1 sudu tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 biji bawang besar,hiris halus

2 tangkai chili hijau,hiris halus

1 tangkai daun kari,hiris halus

3 tangkai daun ketumbar,hiris halus

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh jintan putih

Garam secukup rasa

Minyak untuk mengoreng

1. Blend kacang hijau,halia dan jintan manis dengan sedikit air menjadi pes. Jangan cair sangat nanti tak boleh bentuk.

2. Campurkan dengan semua bahan lain. Kacau rata. Panaskan minyak. Ambil sedikit adunan dan bentuk macam vadai dan masuk ke dalam minyak. Tangan kena basah baru boleh bentuk. Goreng sampai masak. Toskan atas kertas. Boleh di hidang dengan sos chili. Selamat mencuba











 

Saturday, April 12, 2014

TERUNG MASAK KERSIK


TERUNG MASAK KERSIK

500 gm terung bulat,potong

20 gm asam java,diperah dengan 11/2 cawan air dan tapis

2 sudu makan gula

Garam secukup rasa

Sedikit sebuk perasa,jika suka

Minyak

Untuk di-kisar lumat

80 gm kelapa parut,disangai

20 gm gajus

5 ulas bawang merah

2 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu the jintan putih

Bahan2 tumis:

A

1 sudu teh biji sawi

1  batang kayu kulit manis

2 kuntum bunga lawang

1 tangkai daun kari

B

1 biji bawang besar

C

4 ulas bawang putih,tumbuk lumat

2 cm halia,tumbuk lumat


1. Panaskan minyak dan masukan A tumis sebentar,masuk B tumis sampai nak perang. Masuk C tumis hingga hilang bau halia dan bawang putih.

2. Masukkan pes kisar dan kacau rata,tuangkan air asam dan kacau rata. Masukkan terung,garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api dan tutup kuali  kacau sekali sekala sampai kuah kering sedikit dan terung masak.