NASI GORENG MINYAK BIJAN

NASI GORENG MINYAK BIJAN

300gm nasi
100gm daging ayam
100gm udang
50gm capsicum,potong cube
50gm capsicum,potong cube
2 ulas bawang putih,cencang halus
2-3 sudu besar minyak bijan
1 sudu teh serbuk ayam
2 sudu beasr sos tiram
2 sudu besar air
Se cubit serbuk lada hitam
Kicap cair se cukup rasa

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan ayam dan udang masak hingga ayam masak.
3. Masukkan serbuk ayam,sos tiram,serbuk lada hitam,air dan kicap. Kacau rata.
4. Masukkan nasi dan sayur goreng hingga kering. Hindangkan panas.

TAU FOO TELUR KUKUS

TAU FOO TELUR KUKUS

Bahan2 untuk menbuat tau foo

500gm tau foo lembut
3 biji telur
1 sudu besar tepung jagung
1 cube stok ayam
1/4 cawan air
Garam secukup rasa
1 tin size 5in

Campurkan semua bahan2 di-atas dan blend sampai lumat. Sapu tin dengan minyak dan alas dengan plastic. Tuangkan taufoo kisar dan kukus sampai masak. Sejukkan dan potong 2 untuk resipi ini guna separuh saja.



CAPSICUM

 1/2 tau foo telur
60gm daging ayam cencang.
50gm capsicum kuning,potong cube halus
50gm capsicum hijau,potong cube halus
1 tangkai chilli merah,potong cube
3-4 chilli padi,kalau suka pedas
2 ulas bawang putih,cencang
3-3 sudu besar minyak

Sos-nya

3/4 cawan air
2 sudu besar sos tiram
1 /2 sudu teh gula
1 sudu teh tepung jagung

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan ayam dan kacau sampai ayam masak.  Tuangkan sos dan kacau sebati. Masukkan capsicum dan chilli padi.
3. Potong tau foo dan atur di dalam pinggan.
4. Tuangkan masakan ayam keatas tau foo. Dan hias dengan potongan daun bawang . Hidangkan panas-panas.

KUIH BANGKIT

KUIH BANGKIT

340gm tepung ubi
95gm tepung gandum
37gm gula halus,atau secukup rasa
750ml santan pekat
3 helai daun pandan
2 biji telur
Garam secukup rasa

1. Masak santan,gula halus,daun pandan dan garam hingga pekat. Kacau selalu.
2. Satukan tepung ubi dan tepung gandum. Goreng tanpa minyak hingga ringan. Angkat dan sejukkan.
3. Tuangkan santan dan telur ke dalam tepung tadi sedikit demi sedikit. Uli hingga sebati.
4. Canaikan doh ini dan terapkan dengan acuan atau gunakkan acuan kuih bingkit. Bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180c hingga biskut masak.

BISKUT KACANG

BISKUT KACANG

180gm kacang tanah kisar
130gm gula castor
190gm tepung gandum,ayak
1/8 sudu teh garam halus
1/2 cawan minyak kacang
Bunga cengkih
1 biji kuning telur

1. Campurkan tepung gandum,gula,garam  dan tepung gandum. Masukkan minyak sedikit demi sedikit dan gaul hingga menjadi doh yang lembut.
2. Bentukkan adunan menjadi bebola kecil. Letak diatas dulang  pembakar. Sapu dengan kuning telur dan cucuk dengan bunga cengkih di-tengah nya.
3. Bakar biskut 20-25 mint dengan panas 180c hingga masak. Sejukkan dulu sebelum simpan dalam tin.

KONG HEE FATT CHOY

LOR BAK

500gm daging ayam cencang,saya pakai ayam mas

2 biji bawang besar,cengcang

4 tangkai daun bawang,potong halus

200gm sengkuang,potong cube kechil

11/2 sudu teh serbuk chinese five spice powder

1/2 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu besar kicap cair

1 sudu teh sos tiram

1 sudu teh garam

3 sudu teh gula

Campurkan semua bahan ini dan ketepikan

4 keping kulit tau foo,potong 16cm

1 biji telur,pukul

Minyak untuk mengoreng.

1. Ambil satu keping kulit tau foo dan sapu tepi nya dengan telur.

2. Bubuh 2 sudu makan daging cengcang di-tengah nya dan gulung kemas pusingkan tepi nya.

3. goreng hingga garing dan masak. Hidangkan dengan timun dan sos chili.

KONG HEE FATT CHOY

BISKUT KACANG HIJAU

Kacang hijau ini bukan kacang hijau yang kita buat bubur

180gm tepung kacang hijau ( green pea flour)
130gm gula castor,atau secukup rasa
190gm tepung gandum,ayak
1/8 sudu teh garam
1/2 cawan minyak jagung,lebih kurang
Untuk di-sapu


Kuning telur

Untuk hiasan
Kauci tanpa kulit

1. Campurkan gula, tepung kacang hijau,tepung dan garam. Masukkan minyak sedikit demi sedikit sampai menjadi doh.
2. Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat letak dalam tray dan picit di tengah nya.
3. Sapu dengan telur dan letak 2 biji kauci tekan. Masuk ke dalam ketuhar 180c selama 15-20 mint.

RESIPI KONG HEE FATT CHOY

NIN KOE (KUIH BAKUL)

250gm tepung pulut,ayak
250ml air
275gm gula

Daun pisang,dilayurkan

Tin kosong

1. Alaskan tin dengan daun pisang.
2. Masak air dalam pengukus.Air biar banyak.Ikat tudung periuk pengukus dengan kain.
3. Campur tepung pulut dengan dengan air. Masukkan gula dan kacau rata sampai gula larut.Rehat 15mint.
4. Tuangkan adunan ke dalam tin. Kukus selama 7-8 jam dengan api yang kechil.
5. Bila sudah masak kuih akan menjadi warna light brown. Biarkan kuih dalam tin satu hari sebelum menkeluarkan -nya.