DARI SAYA

Masak-memasak lebih merupakan kegemaran daripada kerjaya saya,dan sejak 45 tahun yang lalu saya telah belajar melalui ibu saya dan juga melalui cuba-cuba di dapur saya sendiri. Saya sentiasa mempelbagaikan idea melalui bacaan dan bertukar pendapat atau berkongs pengalaman bersama rakan-rakan atau pun sesiapa sahaja yang berpengalaman dalam bidang masak. Bakat mestilah sering dengan minat barulah sesuatu yang diusahakan akan berjaya. saya sentiasa mempunyai keinginan yang tinggi untuk berkongsi pengetahuan dan minat terhadap masakan orang2 India khasnya kaum orang2 Tamil . Saya di-lahirkan di-Kota Bharu,Kelantan dan di-besarkan di-kalangan orang2 melayu. Jadi tidak-lah hairanlah jika saya membuat blog ini khusus untuk orang2 melayu supaya mereka mengetahui dengan lebih memdalam resipi-resipi masakkan orang India Malaysia yang ada sedikit sentuhan masakkan melayu. Masakkan yang di-sediakan di-rumah orang2 India sangat berbeza rasa-nya jika di-bangdingkan dengan yang di-jual di-kedai. Penggunaan rempah ratus dan ketelitian proses membuatnya menjadikan masakkan itu cukup unik dan sedap. Kita perlu tahu cara dan teknik yang betul untuk memasak. Kawalan api umpamanya perlu tahu masa bila perlu menggunakan api besar,sederhana atau pun api kecil. Setiap perkara yang dilakukan ada kesannya dengan tekstar,rasa,warna aroma dan rupa.masakkan tersebut. Semua ini dapat dipelajari melalui pengalaman memasak itu sendiri. Semakin kita mahir jadinya. Saya harap ramai yang akan mencuba dalam usaha menambah pengtahuan mereka dalam bidang masakan orang India. Dalam blog ini terdapat juga resipi-resipi masakkan melayu dan cina. Jika terdapat kesilapan ayat atau pun ejaan dalam blog ini,maafkan saya kerana saya tidak begitu lancar menulis. Terima kasih kerana sudi berkunjung ke blog saya dan selamat mencuba.

Sunday, October 4, 2015

PULUT TAI TAI




PULUT TAI TAI

400 gm beras pulut,rendam semalam atau 6 jam

1 s/t garam

150 ml santan pekat

150 ml santan cair

2 helai daun pandan

15 kuntum bunga telang kering,direndam dengan sedikit air panas.

1 tin kaya

1.    Basuh pulut dan tuskan. Masukkan dalam dulang pengukus. Masuk santan cair dan garam biar menutup beras pulut masuk daun pandan.

2.    Kukus selama 20 minit. Lepas itu campur santan pekat dan kukus lagi sampai masak.

3.    Bagi 2 satu bahagian di campur dengan jus bunga telang menjadi biru  biarkan sejuk. Sapu minyak dalam acuan kuih ayu masuk sedikit pulut putih dan sedikit pulut biru dalam acuan tekan sampai padat.

4.    Keluarkan dari acuan dan letak atas daun pisang. Masukkan kaya ke dalam lubang atas nya.














1 comment:

Nooriah Abdullah said...

cantiklah chef pulut ni dua warna
boleh try nanti