TEPUNG MANIS UBI KAYU

TEPUNG MANIS UBI KAYU

350 gm ubi kayu, yang telah diparut

1 cawan santan pekat

200 gm gula merah,atau secukup rasa sendiri

1 helai daun pandan

¼ s/t garam

Daun pisang secukup nya

1.    Masak santan,gula merah,daun pandan dan garam hingga pekat.

2.    Matikan api dan masuk ubi kayu yang diparut dan kacau hingga menjadi pekat.

3.    Masak air dalam periuk pengukus. Ambil 2-3 sudu makan adunan ubi dan letak atas daun dan bungkus separuh tertutup ( atau pun seperti dalam gambar.

4.    Kukus selama 20 mint.

KUIH LAPIS TEPUNG UBI

KUIH LAPIS TEPUNG UBI

375 gm tepung ubi

175 gm tepung gandum

200 gm gula

5 cawan santan,dari 1 biji kelapa

½ s/t garam

1 s/t esen rose

Pewarna  pilihan sendiri

Loyang 4 segi 8x8 yang di sapu dengan minyak dan alas dengan plastic.

1.    Masukkan tepung ubi.tepung gandum,gula dan garam dalam mangkuk.

2.    Tuangkan santan sedikit demi sedikit dan gaul rata dan tidak berbintil. Tapis kedalam bekas lain.

3.    Bahagikan adunan menjadi 7 bahagian 1 bahagian 250 ml atau pun satu cawan. Warnakan dengan warna yang disukai. 

4.    Masukkan Loyang ke dalam kukusan. Tuang 1 cawan adunan dan kukus selama 5 minit. Ulang proses hingga habis 7 lapisan.

5.    Setelah siap,sejukkan kuih lapis sebelum dipotong.

Add caption

SERI MUKA TANPA TELUR

SERI MUKA TANPA TELUR

Recipe asal dari KAK SUZANA SHANAMIDOM

500 gm beras pulut

21/2 cawan santan cair

1 s/m air daun pandan

11/2 s/t garam

Rendam pulut sekurang-kurangnya 4 jam. Basuh dan toskan sehingga air kering.

Masukkan kedalam Loyang dan masukkan santan dan garam kacau rata dan kemudian kukus selama 30 minit.

Apabila pulut sudah masak,angkat dan gaul sehingga sebati. Masuk kedalam Loyang 10x10 and disapu minyak dan dialas dengan plastic tekan padat.ketepikan

11/2 cawan tepung gandum

2 s/m tepung beras

2 s/m tepung jagung

1 cawan gula ( saya kurangkan dan guna ½ cawan jer)

1 cawan air daun pandan,potong halus 8 helai daun pandan dan kisar dengan air.

2 cawan santan pekat

Sedikit warna hijau

½ garam atau secukup rasa

Campurkan semua bahan diatas dan kacau hingga sebati. Dan tapis tuangan kedalam periuk dan kacau baru potong.hingga naik wap. Tuangkan ke atas pulut dan kukus hingga masak. Tunggu sejuk 

TEPUNG BUNGKUS UBI KAYU

TEPUNG BUNGKUS UBI KAYU

500 gm ubi kayu siap di parut

150 gm gula, atau pun secukup rasa

1 s/t garam

3 s/m kacang mata hitam,direndam sampai kembang dan rebus hingga masak dan tapis.

1/3  cawan pati santan (santan kotak pun boleh)

½ cawan kelapa parut putih,ini jika suka

Daun pisang secukup nya

1.    Panaskan air dalam pengukus.

2.    Campurkan semua bahan di atas dan gual rata.

3.    Ambil sedikit adunan dan letak atas daun pisang kemudian lipat kiri kanan,atas dan bawah.

4.    Kukus hingga masak

Nota: gula boleh di ganti dengan gula Melaka.

KUIH PERIA

KUIH PERIA

1 cawan tepung beras pulut

2 s/m tepung beras

Santan pekat secukup nya

Garam secukup nya

Campur tepung pulut dengan tepung beras gaul rata dan masuk garam

secukup nya, tuangkan santan sedikit demi sedikit and gaul menjadi doh

 yang lembut. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan warnakan  mengikut

 warna kesukaan. Saya warnakan hijau dan kuning.

Untuk inti:

½ cawan kacang hijau,direndam sampai kembang

1 cawan air

Gula secukup nya

1/3 cawan santan pekat

1 helai daun pandan

Garam secukup

1.    Rendam kacang selama 5 jam. Rebus kacang dengan daun pandan dan air hingga betul2 empuk ( saya pakai pressure cooker) dan lenyek ketika masih panas.

2.    Masuk santan dan gula,garam secukup rasa dan masak hingga sedikit kering. Sejukkan inti dan buat bulat2 dan ketepikan.

3.    Ambil sedikit doh dan isikan inti didalam nya dan bentukan seperti buah peria dengan penyepit dan sapukan sedikit minyak keatas nya. Letak di atas daun pisang yang telah dipotong kecil. Kukus hingga masak.